Le 11 avril, c’est la Journée de la Fondue au Fromage !
La dernière fois, nous avons partagé avec vous la recette de notre fondue préférée : la fondue moitié-moitié.
Cette année, nous vous faisons découvrir une autre recette : la fondue valaisanne aux tomates.
– 30 g de beurre
– 1 gousse d’ail pressée
– 1 oignon moyen finement haché
– 3 tomates concassées ou 1 boîte de tomates concassées (400 g), égouttées
– 500 g de fromage à raclette du Valais AOP, râpé
– 300 g de Gruyère AOP, râpé
– 3 dl de vin blanc (Fendant)
– 3 cuillères à café rases de Maïzena
– 1 petit verre de kirsch
– poivre et muscade
– 600-800 g de pommes de terre en robe des champs
Faire fondre le beurre dans le caquelon. Faire revenir l’ail et l’oignon, puis ajouter les tomates. Faire suer brièvement puis ajouter le vin blanc. Ajouter les fromages et porter à ébullition à petit feu. Remuer constamment. Délayer la maïzena dans le kirsch, ajouter. Continuer à bien remuer, porter à nouveau à ébullition, et assaisonner avec le poivre et la muscade.
Poser le caquelon sur le réchaud.
Comment déguster ? Chacun coupe quelques pommes de terre en morceaux dans son assiette et les nappe de fondue à l’aide d’une louche.
Bon appétit !
